O właściwościach zdrowotnych czekolady słyszał niemal każdy. Poprawa krążenia krwi, obniżenie ciśnienia, wzmocnienie układu nerwowego czy też działanie antyzapalne to tylko niektóre z korzyści, jakie można osiągnąć, spożywając ją. Jednak pamiętajmy, że czekolada czekoladzie nierówna. Sam proces produkcji potrafi minimalizować wspomniane powyżej zbawienne właściwości czekolady, jednocześnie dostarczając organizmowi znacznych ilości sztucznych szkodliwych substancji. Z tego też względu na popularności zyskuje tzw. surowa czekolada. Czym jest? Co ją charakteryzuje? Gdzie kupić surową czekoladę? Odpowiedzi na te pytania znajdziecie w dalszej części artykułu.

Czym jest surowa czekolada?

Różnice między zwykłą a surową czekoladą znajdują swoje źródło w procesie obróbki termicznej. W tym drugim przypadku przeprowadzana jest ona w niskich temperaturach, co umożliwia zachowanie wszelkich składników odżywczych w jej składzie. Tak produkowana czekolada jest bogata w magnez, żelazo, potas, miedź, fosfor, chrom, cynk, wapń, mangan, selen, a także w witaminy z grupy B oraz witaminę E.

Co więcej, surowa czekolada pozbawiona jest sztucznych składników, takich jak barwniki, aromaty i emulgatory. Jej produkcja odbywa się z wykorzystaniem naturalnych substancji pochodzenia roślinnego, co umożliwia jej spożycie również weganom.

Bardzo często surowe czekolady oznakowane są jako te uzyskane w toku ekologicznej produkcji. Charakteryzują się one nie tylko wspomnianym bogactwem wartości odżywczych i bezpiecznym sposobem uprawy, lecz także głębokim smakiem. W tym przypadku również na etapie wzrostu kakaowca rezygnuje się ze sztucznych wspomagaczy, takich jak pestycydy, które wpływają negatywnie na końcową jakość produktu i zdrowie konsumentów.

Właściwości zdrowotne surowej czekolady

Surowa czekolada, dzięki bogactwu zawartych w niej składników odżywczych, działa pozytywnie na:

  • układ odpornościowy,
  • krążenie,
  • ciśnienie,
  • układ nerwowy,
  • poziom ochrony przed wolnymi rodnikami,
  • odporność na ból,
  • dobrostan psychiczny,
  • regenerację fizyczną organizmu.

Podsumowując, surowa czekolada stanowi nieocenione źródło cennych dla zdrowia składników, dzięki czemu jej spożywanie można rozpatrywać w kategoriach inwestycji we własne zdrowie. Pod tym względem jest nieporównywalnie lepszym wyborem niż tradycyjna czekolada, w której znajduje się też wiele niepożądanych konserwantów. Surową czekoladę znajdziecie w sklepach ze zdrową żywnością czy też na stronach internetowych producentów.